Ingredientes:
Camarão
1 kg de camarão (descascado e sem cabeça)
1 limão (sumo)
Azeite, sal e pimenta q.b.

Caldo
Cabeças e cascas do camarão
Azeite q.b.
100 g de polpa de tomate
1 litro de água

Bobó
500 g de mandioca
Caldo de camarão (da cozedura)
30 g de alho
70 g de cebola
70 g de tomate
80 g de pimento
3 colheres de sopa de óleo de palma
100 ml de leite de coco
Sal, pimenta e pimenta‑caiena q.b.
Salsa picada q.b.


Preparação (Microplus)
Camarão
1 - Na Microplus, colocar os camarões descascados, adicionar o sumo de limão e temperar com azeite, sal e pimenta. Mexer bem, tapar e levar ao micro‑ondas por 4 minutos a 750 W.
Reservar.

Caldo de camarão
2 - Lavar a Microplus. Colocar as cabeças e cascas do camarão, regar com um fio de azeite e mexer. Tapar e levar ao micro‑ondas por 5 minutos a 750 W. Juntar a polpa de tomate e a água, mexer bem, tapar e levar novamente ao micro‑ondas por 20 minutos a 750 W.
Coar o caldo para um recipiente adequado e descartar as cascas e cabeças.

Mandioca
3 - Lavar novamente a Microplus. Colocar a mandioca cortada em rodelas e adicionar o caldo de camarão até cobrir. Tapar e levar ao micro‑ondas por 20 minutos a 750 W.
Retirar a mandioca com a Colher para Escorrer e colocar numa batedeira.
4 - Amassar com o Pisa‑Batatas, adicionando o caldo pouco a pouco, até obter um puré cremoso. Reservar.

Refogado
5 - Na Microplus limpa, adicionar o alho, cebola, tomate, pimento e óleo de palma.
Mexer bem, tapar e levar ao micro‑ondas por 10 minutos a 750 W.
6 - Juntar o puré de mandioca, o camarão reservado e o leite de coco.
7 - Temperar com sal, pimenta e pimenta‑caiena. Mexer, tapar e levar ao micro‑ondas por 5 minutos a 750 W.
8 - Finalizar com salsa picada, mexer e servir de imediato.

Sugestão do Chef
Servir acompanhado de arroz branco soltinho.